LS Nav Hospitality - управление ресторанным бизнесом на платформе Microsoft Dynamics NAV

LS Nav Hospitality представляет собой интегрированное, POS-многоязычное и бэк-офисное решение для организации индустрии гостеприимства в любой точке планеты.Оно обеспечивает руководство и работников всеми необходимыми средствами, чтобы клиенты постоянно оставались довольными и возвращались к Вам снова и снова. С повышенной гибкостью, скоростью обслуживания и улучшенным доступом к жизненно важной информации, LS Nav Hospitality упрощает операции обслуживания клиентов и снижает их стоимость.

Рецепты

Рецепты могут быть центральным товаром в ресторане.Рецепты представляют собой набор ингредиентов и/или других рецептов и дополнительных товаров в количествах наодну порцию. С LS Nav Hospitality вы можете эффективно управлять своими рецептами. Управление рецептами дает вам следующие возможности:

·       Используйте группировку по основному ингредиенту, стилю и категории

·       Указывайте количество каждого ингредиента из рецепта в любых единицах измерения, тогда как программа позаботится о пересчете количеств в рецепте в базовые единицы измерения

·       Указывайте дополнительные товары, такие как посуда и подносы

·       Указывайте количества для ингредиентов из рецепта в расчете на определенное количество порций, тогда как программа вычислит количества на одну порцию

·       Копируйте рецепт и изменяйте его размер одновременно

·       Используйте наборы временных ингредиентов, а затем возвращайтесь к базовому варианту рецептуры, используя версии рецептов

Цены

Вы можете установить цены на товары и рецепты, исходя из типов заказов. Например, вы можете установить разную цену газировки для ресторана, бара и на вынос.Вы также можете настроить предложения, которые будут зависеть от того, как продается товар – в ресторане, в баре или навынос.Вы также можете учредить свои цены на основе меню. Потом цены будут меняться в зависимости от того, из какого меню будут проданы товары, например, из обеденного, вечернего или меню выходного дня.

Добавление товаров-модификаторов и исключения ингредиентов

Вы можете создать список товаров, которые могут быть добавлены к рецептам на POS-терминале. Это и есть товары-модификаторы. Вы можете группировать списки вместе, таким образом система будет отображать несколько списков в одном окне, как, например, соусные начинки, мясные начинки и овощные начинки. Вы можете настроить систему, чтобы она автоматически отражала товары-модификаторы, если выбран тот или иной рецепт.Также это может быть выполнено при нажатии отдельной кнопки.Товары-модификаторы могут быть включены в рецепты, товарные группы и товарные категории. Они могут применяться только к конкретной единице измерения и типу заказа.

Вы можете определить некоторое количество товаров в рецепте, которые будут добавлены бесплатно.Вы можете установить конкретные цены для товаров-модификаторов в зависимости от единицы измерения. Вы также можете просмотреть ингредиенты определенной рецептуры на POS-терминале, чтобы исключить некоторые товары из списка ингредиентов. Вы также можете контролировать должны ли определенные ингредиенты быть исключены из рецепта и будет ли за это снижена цена, или же цена останется неизменной.

Кухонный монитор (Kitchen Printing)

Процедуры отслеживания на кухне в LS Nav Hospitality позволяют убедиться, что заказ клиента выполняется в правильном порядке, автоматически перемещаясь в ресторане от одного места к другому. Вы можете контролировать, на каком принтере товар должен быть распечатан или на каком мониторе он сейчас отображается. Вы можете осуществлять настройку, используя рестораны, типы ордеров, все товары, товары из продуктовых групп или специальных групп, или же отдельные товары.

Доступно использование трех вариантов устройств мониторинга:

·       OPOS принтеры

·       Windows принтеры

·       Кухонные мониторы

С OPOS и Windows принтерами вы можете контролировать приготовление пищи с помощью печатной ленты. А используя мониторы вы можете видеть актуальный список заказов в очереди на изготовление, а также автоматические дополнения и изменения в заказах. Кухонный монитор имеет четыре режима: Начало (Start), Конец (End), Аннулированные заказ (Delete) и Большой экран (Show large window). Использование кухонных мониторов дает возможность отображать состояние заказов в меню POS-терминалов.

Работая с доставкой и приготовлением на вынос,обычно возникает сложность с заблаговременными заказами. Система автоматически печатает или отображает информацию о заказе на принтер за определенное время до того, как заказ должно быть готов. Это обеспечивает своевременную подготовку заказа к доставке или выносу.

Отчетность

LS Nav Hospitality предоставляет широкие возможности по созданию отчетов. Отчетность может быть сделана несколькими способами, но она всегда основана на одном из трех уровней:

·       Уровень транзакций. Операции, созданные с помощью POS-терминала, обеспечивают наибольшую детализацию.На этом уровне можно проанализировать содержание отдельных чеков.

·       Уровень статистики. Система может генерировать статистические данные на основе POS-терминала, сотрудника, платежа и товарных продаж. Частота и другие детали того, как эти статистические данные генерируются, могут быть предварительно настроены. Эти данные дают хорошее представление о производительности отдельных сотрудников или POS-терминалов, и также могут быть использованы для анализа почасовых продаж в ресторане.             

·       История продаж. Процедура «Конец дня» обеспечивает формирование истории по совершенным товарным и финансовым операциям. Эти данные обычно создаются один раз в день без излишней детализации, а потому могут быть полезными для долгосрочного анализа.

Исходя из этих трех уровней, отчетность может быть предоставлена ​​несколькими способами, в том числе в виде онлайн-анализа или в виде отчетов.Обаспособа отчетности поддерживают специфические средства NAV, такие как Filters и FlowFilters, что позволяет пользователю выбирать дни, недели, месяцы, кварталы, года, или какие-либо другие периоды, по которым должна быть составлена ​​отчетность.

Расширенная статистика

Модуль Расширенная статистика (Advanced Statistics) содержит дополнительные опции отчетности для использования на уровне статистики. Это означает, что каждый пользователь может настроить нужный режим анализа данных, аналогично тому, чтов функциональности Финансовые отчеты (Account Schedules) в модуле Главная книга (General Ledger). Дополнительные функциидля анализа также включают:

·       Анализ данных, связанных с продажами, таких как количество клиентов и общий объем продаж

·       Анализ данных, которые не касаются продаж, таких как количество аннулированных записей, открытий ящика и возвратов

·       Пользовательские расчеты, основанные на результатах

·       Сравнение различных периодов

·       Цветные оповещения с высоким/низким приоритетом

·       Результаты могут быть скопированы в Microsoft Excel